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金针菇枸杞炖猪肚
金针菇枸杞炖猪肚
做 法:
炖
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
想念没有声音
会员
94
道菜 -
15328
人气
发布时间:2013-08-24
37.4万
浏览量
3322
收藏
清洗猪肚:先将猪肚表面的油脂除去,用清水把猪肚内外都冲洗一遍,再用盐及醋反复将猪肚揉搓,内外都要搓到,这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来,用清水将粘液冲洗干净;再将猪肚
扫一扫边看边做
用料
主料
枸杞
20克
猪肚
半个(重约400克)
辅料
醋
适量
葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
姜
适量
#金针菇枸杞炖猪肚#
的制作步骤
1.
清洗
猪肚
:先将猪肚表面的油脂除去,用清水把猪肚内外都冲洗一遍,再用盐及
醋
反复将猪肚揉搓,内外都要搓到,这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来,用清水将粘液冲洗干净;再将猪肚放入沸水中氽烫(不需加盖)至猪肚发白后捞出,放入冷水中,用刀刮去上面的脏物,内外都要刮洗干净,最后用清水将猪肚内外冲洗干净沥干;(清洗猪肚的照片看起来不是那么雅观,所以就没有放上来了哈!)
2.
将清洗干净的猪肚切成长约5厘米,宽约0.5厘米的条状;生
姜
切片,金针菇切去有杂质的根部,择洗干净;
葱
切花,
枸杞
洗净待用
3.
将猪肚与姜片放入高压锅内,再加入少许
胡椒粉
、
芝麻油
、
料酒
,倒入约600亳升水,扣上锅盖,大火烧开后转小火煮二十分钟左右关火
4.
待高压锅内多余的空气排完后,打开锅盖,放入金针菇、枸杞与适量的盐,大火煮5分钟左右(不用加盖),最后撒上葱花即可
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