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茄汁薄荷炖小牛腱
茄汁薄荷炖小牛腱
做 法:
炖
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
肖大人
会员
76
道菜 -
15335
人气
发布时间:2013-08-24
72.3万
浏览量
5617
收藏
所有食材清洗干净,胡萝卜且块、蕃茄去皮切大块、洋葱切片、西芹切小块,1小朵薄荷略切碎(此步骤可以顺延到牛肉炖好时再操作,以免过早切好蔬菜的维生素流失)将小牛腱擦干
扫一扫边看边做
用料
主料
牛腱子
1个
辅料
红皮洋葱
1/4个
食盐
适量
桂皮
适量
番茄酱
适量
大葱
适量
八角
1枚
香叶
2片
橄榄油
适量
黑胡椒
适量
生粉
适量
白糖
适量
红酒
适量
西红柿
1个
芹菜
2根
大蒜
2瓣
胡萝卜
1根
姜
适量
#茄汁薄荷炖小牛腱#
的制作步骤
1.
所有食材清洗干净,
胡萝卜
且块、蕃茄去皮切大块、洋葱切片、西芹切小块,1小朵薄荷略切碎(此步骤可以顺延到牛肉炖好时再操作,以免过早切好蔬菜的维生素流失)
2.
将小牛腱擦干水份,两面抹上适量盐、
黑胡椒
粉,最后抹上
生粉
或面粉;锅中放
橄榄油
烧热后,放入小牛腿两面各煎1分钟
3.
放入
姜
片、葱段、
大蒜
一起炒出香味,加入热水没过小牛腱及香料改小火慢慢炖1-1.5小时,待肉炖酥烂时加入胡萝卜块继续炖
4.
炒锅中放橄榄油少许加热后放入洋葱爆香,接着加入蕃茄一起翻炒,加入足量的蕃茄酱,少许糖翻炒
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