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南瓜香肠卷
南瓜香肠卷
做 法:
蒸
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
秋夜寒风
会员
96
道菜 -
15333
人气
发布时间:2013-08-24
23.5万
浏览量
3024
收藏
第一部分:发面材料:面粉300克,南瓜150克,发酵粉3克,清水10ML将南瓜切成薄片,蒸熟,晾凉备用用清水将发酵粉融化,将融化的酵母水拌入南瓜中,将南瓜捣烂成泥将加了酵母
扫一扫边看边做
用料
主料
小麦面粉
300克
南瓜
150克
辅料
面团
450克
香肠
10根
酵母
3克
开水
10毫升
#南瓜香肠卷#
的制作步骤
1.
将
南瓜
切成薄片,蒸熟,晾凉备用
2.
用清水将发酵粉融化,将融化的
酵母
水拌入南瓜中,将南瓜捣烂成泥
3.
将加了酵母的南瓜泥倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮
4.
用手将面絮揉成三光的
面团
,盖上一块湿布,饧上1个小时
5.
将
香肠
剥去衣备用;将发酵好的面,放在案板上反复揉搓5分钟
6.
将面团分割成每个约40克的小面团,将小面团搓成香肠的3倍长
7.
将搓好的面条裹在香肠上,依次将所有的做好
8.
将做好的香肠卷,码在蒸锅中,每个之间都保持两根手指宽度的距离盖上盖子,2次饧发10分钟(夏天)
9.
开中大火,蒸10分钟,焖5分钟,即可开吃拉
10.
一般450克发酵面团可以做12根左右,我这里只做了5根,剩下的做了很多各式花卷
第二部分:制香肠卷
材料:发酵面团450克,香肠10根
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