首页 > 菜谱大全 > 葱韭牛肉

葱韭牛肉

葱韭牛肉

做法：

卤

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

无

烹饪时间：

无

那树白杨会员

86 道菜 - 15331 人气

发布时间：2013-08-24

60.4万浏览量 4264 收藏

要做出好吃的卤牛肉，千万别选腿肉或其他部位，要买这种一长条的腱子肉，也称金钱腱，买回时，将外面包裹的油膜稍微修一下，切开看到里面的横截面，是一圈圈带着筋的，这一层胶质很丰富，而且可以让卤牛肉的口感更有韧性，将卤牛肉放入水中，汆烫去血水。（我只用了一半，要做个省钱的好煮妇，剩一半还可以做一道菜），铸铁锅中放入水，将烫好的牛肉放入水中，水大概盖过牛肉即可。放几片姜

- 展开查看全部 -

扫一扫边看边做

用料

主料

牛腱子 1只	细香葱 20克
韭菜 15克	南瓜 1块

辅料

冰糖适量	八角适量
xo酱适量	卤水适量
姜适量

#葱韭牛肉#的制作步骤

1. 要做出好吃的卤牛肉，千万别选腿肉或其他部位，要买这种一长条的腱子肉，也称金钱腱

2. 买回时，将外面包裹的油膜稍微修一下

3. 切开看到里面的横截面，是一圈圈带着筋的，这一层胶质很丰富，而且可以让卤牛肉的口感更有韧性

4. 将卤牛肉放入水中，汆烫去血水。（我只用了一半，要做个省钱的好煮妇，剩一半还可以做一道菜）

5. 铸铁锅中放入水，将烫好的牛肉放入水中，水大概盖过牛肉即可。放几片姜

6. 倒入李锦记的卤水汁150ML（这是最近比较喜欢的做法，很省事，味道也非好好，也可以用传统卤料包）

7. 接着倒入六月鲜酱油50毫升，放入一个八角，两块冰糖。盖上锅盖大火煮10分钟，最后小火煮到牛肉可以轻易用筷子戳入肉中即可取出晾凉。（我小火大概卤了一个半小时）

8. 将南瓜切片，放入锅中蒸熟

9. 将南瓜垫在盘子底部，将牛肉切成片均匀放在南瓜上

10. 将韭菜，香葱，小米辣切好，摆在牛肉片上

11. 取一点卤牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再调入一点XO酱，均匀淋在牛肉上。最后热油淋在葱韭上即可

葱韭牛肉的做法步骤_1

相关菜谱

红烧肉

2104397 浏览 * 2732 收藏

可乐鸡翅

1246402 浏览 * 2705 收藏

鲫鱼汤

930093 浏览 * 40 收藏

红烧鱼

856735 浏览 * 2531 收藏

小编推荐

再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30236 阅读

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19714 阅读

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28573 阅读

本月最值得期待菜谱！现在看还来得及

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24614 阅读

中文菜谱美食分享网站

300,000道菜谱, 400,000条美食日记, 600,000美食达人, 每天都有新分享