泡菜鸡腿饭_泡菜鸡腿饭做法大全_泡菜鸡腿饭家常做法-好厨网

鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断。取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上，再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟。西兰花撕成小块，胡萝卜切片

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主料

鸡腿 1只	米饭 1碗
西兰花 50克	胡萝卜半根

辅料

1. 鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断

2. 取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上，再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟

4. 剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁

5. 腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色

6. 将鸡肉翻过来继续煎制

7. 倒入之前调好的料汁，大火烧开后转中火炖5分钟

8. 鸡肉捞出，切条装在盘中

9. 将锅中剩下的汤汁大火收浓

10. 将收浓的汤汁淋在鸡肉条上

11. 另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水

12. 取一个大一点的盘子，装一碗米饭，再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了

1、给鸡腿去骨用剪子比较方便。
2、煎鸡腿的时候最好用不粘锅，不需要放油，鸡皮下面的脂肪已经足够多，中火将鸡皮下的油脂煎出，这样鸡腿吃起来也很清爽。
3、西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配，可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有，也不影响菜的口味，只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。

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