啤酒鸭起源于清朝康熙年间，是从皇宫里传出来的美食，经长久的传承，成为最常见的经典家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
原料：鸭子半只、啤酒适量、尖椒1个、香菜1个、大蒜5瓣、小葱1根、姜5克、酱油3匙、老油半匙、糖4克、盐2克、八角1个、干辣椒4个、植物油适量。
做法：
1、鸭子斩成小块焯水备用。
2、锅中放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
3、放入焯好水的鸭肉翻炒一下。
4、加入酱油，老油炒上色。
