糖醋菜是中国各大菜系都有的一种口味，深受人们喜欢。其中属糖醋排骨最为经典，最具人气。糖醋排骨的用料及做法是相当简单，它以新鲜排骨为主料，其成品肉质鲜嫩，色泽红亮，酸甜可口，是肉菜中的皎皎者。
原料：排骨、葱、姜、八角、熟芝麻、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、香醋。
做法：
1、排骨洗净剁块洗净。排骨焯一下水，去除血水和浮沫。
2、焯好的排骨入热水锅，添加葱姜和八角、料酒，煮开后中火炖制30分钟。捞出的排骨用料酒、生抽、老抽和香醋拌匀，腌制入味。起油锅，油热后，下入腌制的排骨，大火炸至表面微黄，捞出控油。
