椒盐排骨一般情况下都会油炸的，这次是经过改良的，无需油炸的健康菜，味道还很浓香入味。要想椒盐排骨，有三个要点是牢记。第一步，排骨提前腌制底味。第二步，烘烤代替油炸，好吃不腻。第三步，五种调料炒出风味十足的椒盐蘸料。
原料：精肋排、蒜、姜、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉、红糖水（或蜂蜜水）、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉
做法：
1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。
4、继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
