腐竹怎么做好吃 腐竹的做法
腐竹的营养价值非常高，基本上是肉类食物没法比拟的。但是总有那么几个人，比如小编我看到它皱皱丑丑的样子就没了胃口，随便炒个素丢进去那味道更别提了。很多时候并不是食材本身的问题，厨房大神们有一个共同的认识，没有不好吃的食物，只有烧不好的菜。为了让大家都爱上腐竹，学几种烧法绝对是必要的！
烧腐竹的做法
1.事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段
2.勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅
4.放入腐竹段，用小火烧透
5.汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺装盘
花椒水制作方法：
制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
凉拌三色腐竹的做法
1.将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水，切成长段
2.黄瓜洗净，斜刀切分成几段，取一段黄瓜平放到案板上
3.刀从右侧直切，再隔2毫米左右从右至左陆续切下，即切成象眼片
4.胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片，煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴植物油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出用凉水冲洗，沥去水
5.将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中，放入盐、鸡精和白糖，用手抓拌均匀
腐竹结烧肉的做法
1.五花肉切成大约4厘米的小方块，腐竹焯水沥干，葱、姜、大料准备齐全
2.将五花肉汆水备用
3.热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄，倒入花雕酒、老抽翻炒上色
4.倒入没过肉面2厘米的温水，盖上锅盖，大火烧开之后倒入生抽、白糖
5.再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结，盖上锅盖，大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精，撒上香葱段即可
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2024-02-21
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