腐乳肉怎么做 腐乳肉的做法
腐乳肉怎么做，腐乳肉的做法。腐乳肉是一道传统的菜肴，各地的做法各有差异，但很受欢迎!下面就和小编一起来学学看腐乳肉怎么做，腐乳肉的做法。
腐乳肉
主料：五花肉750g
辅料：红色腐乳汁40g 黄酒20g 白糖20g 香葱2根 姜几片 食用油20g
步骤
1.准备五花肉
2.准备腐乳汁
3.准备葱、姜
4.将五花肉切成寸方块洗净
5.飞水后控水备用
6.焯好的五花肉
7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅
8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄
9.加入黄酒和腐乳汁
10.翻炒上色
11.加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟
12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
小贴士
调料可随自己的口味增减，北方人不喜甜食，白糖少放一点提鲜即可;南方人喜甜可略多加一些白糖。个人认为腐乳汁已经够咸，但是口重的可以再加点盐。
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