芋头怎么做好吃,芋头糕的做法。芋头是一种很美味的食材,也有很多的做法。下面就和小编一起来看看芋头怎么做好吃,芋头糕的做法。
芋头糕
主料:芋头 (1个)粘米粉 (250克)虾米 (少许)腊肠 (2根)清水 (适量)开水 (适量)姜、蒜碎 (少许)
调料:盐 (适量)白糖 (适量)鸡精 (适量)胡椒粉 (适量)
做法
1、准备所需材料。
2、芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。
3、锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。
4、加入腊肠炒香。
5、放虾米炒香。
6、最后倒入芋头丁略炒。
7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8、再加入胡椒粉。
9、继续翻炒2分钟关火放凉备用。
10、250克粘米粉倒入盘中。
11、粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。
12、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13、拌匀。
14、蒸盘刷上一层食用油。
15、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅蒸30分钟。
16、30分钟后撒葱花切块即可食用。
小窍门:
芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。
用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软。
生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面糊慢慢往下流即可。