蒸鸡蛋羹怎么做蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹，北方家常菜肴，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。

丰富式

原料：

鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿盯咸肉丁

制法：

将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.

简单式

原料：

鸡蛋1个，水1/4杯，盐200毫克

制法：

1、将鸡蛋打入碗中搅打，加盐，加等量水搅打;

2、放入加凉水的蒸锅岸，蒸8-10分钟至凝成羹。

提示：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为1：2；要加温水并与蛋液充分搅匀；加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下。

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