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为什么我用机器做出的面条早上做的到下午就有酸酸的味道，现在是冬季应该不会啊，我用了，蓬灰和复方盐，

复方盐是磷酸盐吧？可能是酸式磷酸盐。不会发酸的鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

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