吃火锅配什么菜 怎么吃火锅健康

吃火锅配什么菜？天气渐渐凉快了，不少人开始吃火锅了。那吃火锅配什么菜呢？下面小编就告诉大家吃火锅配什么菜以及怎么吃火锅健康吧！

吃火锅配什么菜

多搭配蔬菜和水果

从中医角度看，在冬天人的阳气是内聚的，容易发生肠道蕴热，过于进补会诱发便秘等“上火”症状。为此，专家强调，吃火锅要多放些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充维生素，还有解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。需注意的是，“上火”不一定就要喝凉茶，因为凉茶多含有中药材，不辨证乱喝有可能影响身体健康。

专家建议，吃火锅时，可放些豆腐、白莲。因为豆腐具有清热去火、除烦止渴的作用;而莲子不仅富含多种营养，也是人体调补的良药，加入的白莲最好不要抽掉莲心，莲心有清肺泻火的作用。

一般来说吃完火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可有效防止“上火”。

很多人喜欢吃火锅，但是吃火锅的菜配什么好?却不是每个喜欢吃火锅的人都能说得清楚的。究竟吃火锅的菜配什么好?我们一起来看看。

常见的吃火锅的菜

蔬菜类：莲藕片 土豆片 萝卜块 生菜 大白菜 小白菜 花菜 花椰菜 稿子杆 冬瓜块

豆腐类：豆腐 豆腐皮 豆腐卷 冻豆腐 腐竹

各类丸子：鱼丸 虾丸 海鲜丸 蟹棒

粉类：粉丝 宽粉 红薯粉 玉米粉

菌类： 平菇 香菇 金针菇 海带 木耳

肉类：牛百叶 猪脑 肥肠 鸭血 羊肉卷 猪肉 牛肉 鸡翅 鸭脖子

怎么吃火锅健康

有些人吃了火锅后出现恶心、呕吐、腹泻，以及咽喉肿痛等不适，这与没有科学搭配菜品、冷热无度等因素有关。本篇告诉大家一些有关食用火锅的健康方法。

入锅次序，生熟有别

边涮边吃，热气腾腾，火锅给食客带来了巨大的满足感。

而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。

此外，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。

在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。

饮食搭配，冷热有常

一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻或便秘。

因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。此外也要尽量少食用冰冻饮料，可选择蔬菜汁、果汁等，起到刺激胃肠分泌、帮助消化的作用。

避免刺激，鲜辣有度

很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。

一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻)，应尽量少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味调料，宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料。

适可而止，餐量有节

大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时。

吃火锅的技巧

为了避免“火锅综合症”，吃火锅时还应注意一些吃火锅的技巧。

1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。

2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。

3、加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。

6、餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

7、也可以配一些健康饮品。如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实。