红烧肉的做法 红烧肉怎么做好吃
红烧肉的做法，红烧肉怎么做好吃?我们都知道红烧肉是一道耳熟能详的家常菜，很多人喜欢它那油而不腻的口感，非常好吃!下面我们就一起来看看红烧肉的做法，红烧肉怎么做好吃?
红烧肉
主料：带皮五花肉400g
辅料：食用油少量 盐少量 味精适量 料酒适量 姜汁数滴 生抽适量 老抽适量 红糖1勺 肉蔻2个 桂皮1根 川椒2个 香叶3片 八角3个
做法：
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
小贴士
1.熬糖色时用中小火熬制
2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻
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