红烧肉的做法的做法 红烧肉怎么做好吃
红烧肉是现在很流行的一种肉的做法，很多人都爱吃红烧肉，那么你知道红烧肉怎么做好吃吗?小编来教你怎么做红烧肉吧!
红烧肉
红烧肉怎么做好吃
1.五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水;
2.拿出备用;
3.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色;
4.开小火加入五花肉翻炒;
5.加入生抽和老抽翻炒;
6.加入料酒再翻炒;
7.锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟;
8.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳;
9.在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中;
10.先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以出锅了。
要点
1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味;
2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料;
3.老抽生抽进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃;
4.料酒自然是去腥增香的最好调料;
5.鸡蛋吸足了油水，不好吃才怪呢。
特别提醒
五花肉放入融化的冰糖时可以关火炒，不要大火，因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来，所以记得用锅盖当防身武器。
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