赤眼鳟
赤眼鳟属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，地方称红眼鱼、参鱼，体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑，故名红眼。赤眼鳟是优质的经济鱼类，全国各水系均产，具有生长快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。赤眼鳟对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，赤眼鳟肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
赤眼鳟的做法
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