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#无水白菜#的制作步骤
大师秘籍
1、选部位：选择白菜心，不容易出水，尽量选择5层以内的白菜心。
2、盐杀水：锅中先放盐，再放白菜心，小火翻炒后，再放油，炒出水汽。
3、好刀工：白菜的顶部切成橘子瓣状，不易出水。
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