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>
日式蒸蛋羹
日式蒸蛋羹
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
且要珍惜
会员
102
道菜 -
15351
人气
发布时间:2013-12-12
26.7万
浏览量
3085
收藏
鸡胸肉切成丁,用上述酱油和料酒腌制约15分钟,沥干新鲜香菇去蒂,切片,干香菇在温热水中浸泡约30分钟至软,挤干水分去蒂切片白果去壳,在开水中煮5分钟后去皮虾开背去壳洗
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
3个
虾
6只
白果
8个
辅料
韭菜
3根
胡萝卜
1段
料酒
1茶匙
食盐
适量
干香菇
2朵
开水
450毫升
鸡胸脯肉
75克
食盐
适量
#日式蒸蛋羹#
的制作步骤
1.
鸡胸肉切成丁,用上述酱油和
料酒
腌制约15分钟,沥干
2.
新鲜香菇去蒂,切片,
干香菇
在温热水中浸泡约30分钟至软,挤干水分去蒂切片
3.
白果
去壳,在
开水
中煮5分钟后去皮
4.
虾
开背去壳洗干净后在开水中烫至弯曲。沥干水分。我用的是煮熟的冷冻虾,解冻就可以了
5.
胡萝卜
切成花型,在盐水中浸泡后,沥干水分
6.
韭菜
切成约5厘米的节在开水中烫软,两三节一起打结
7.
将蛋液材料混合搅拌在一起,过滤
8.
取4个碗,将上面准备好的鸡胸肉,香菇片,白果,虾分别放到每个碗里,倒入混合好的蛋液,最后放上红萝卜和韭菜结,这样比较好看一些。用保鲜膜覆盖,这样蒸出来表面很光滑
9.
蒸锅里水开后,放入准备好的蛋羹,改小火蒸15-20分钟,用牙签插入中间不沾就是好了
分类标签:
私房菜
日本料理
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