粉蒸土豆
发布时间:2013-12-12
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将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫
#粉蒸土豆#的制作步骤
1. 将
土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色
2. 香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生
姜和
大蒜切成沫
3. 把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、
花椒粉、
腐乳汁、熟菜油、
鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟
6. 蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透
大师秘籍
1、由于土豆自身没有太多吸附能力,所以一定要加些油在里面,才能使土豆更好地与米粉结合,米粉吃来也会柔软一些
2、豆瓣酱有咸味,放盐酌情
3、土豆不能切得太大
4、如果蒸肉粉放进去太干话,建议酒适量水,不然吃起来很干