豆渣胡萝卜素丸子_豆渣胡萝卜素丸子做法大全_豆渣胡萝卜素丸子家常做法-好厨网

豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。香菜洗净后控水切碎末。胡萝卜去皮擦成丝。葱一棵切碎末。找一大点的容器将上述四种材料混合，打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。视步骤5里豆渣混合的粘

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用料

主料

豆渣

1小碗

辅料

胡萝卜半根	香菜 1小把
葱 1根	鸡蛋 2个
小麦面粉适量	食盐适量
白胡椒适量	花生油适量

#豆渣胡萝卜素丸子#的制作步骤

1. 豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。

2. 香菜洗净后控水切碎末。

3. 胡萝卜去皮擦成丝。

4. 葱一棵切碎末。

5. 找一大点的容器将上述四种材料混合，打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。

6. 视步骤5里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀。

7. 借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制。

8. 锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。

9. 保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。

大师秘籍

1、我用的豆渣是豆浆机里面过滤出来的豆渣，属于熟豆渣，所以在炸丸子时只要将丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一会儿，保证豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易导致腹泻甚至食物中毒。
2、豆渣糊的浓稠度决定了炸好后丸子的软硬度，糊越稠炸好的丸子内部越硬，反之则是外焦内软。
3、炸丸子需要小火慢炸，否则会导致外皮已经炸糊了但内部还没有熟的情况，尤其是肉类的

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