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#蛋皮肉卷#的制作步骤
2. 葱、姜切细末。
3. 葱、姜末和肉馅混合。
6. 锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热。
7. 倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面。
8. 摊好的蛋皮备用。
9. 将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上。
10. 从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些。
11. 卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）。
12. 蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可。
【做蛋皮】
【做蛋皮肉卷】
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