双色蛋卷
发布时间:2013-12-12
23万 浏览量
1870 收藏
在肉馅中加入盐,胡椒,生粉,生抽和姜末。顺着一个方向搅拌上劲。再加入搽好的红萝卜末。沿着同一方向搅拌均匀
大师秘籍
1、蛋卷以肉馅为主, 加入些红萝卜不仅颜色漂亮, 而且营养更丰富。
2、蛋液中加入适量生粉, 更利于定型。
3、煎蛋皮时要先将锅加热,再加入油, 油要少量,将油倒入锅中后转动锅, 让锅的底部均匀的沾满油后,将多余的油倒出即可。
4、蛋皮包裹馅料卷起来后, 再用保鲜膜或纱布包着蒸, 更容易定型,但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔。