奶酥椰蓉小甜包

奶酥椰蓉小甜包

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
60分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-12-12
85.1万 浏览量 7180 收藏
黄油软化用蛋抽搅匀。加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松。分次加入全蛋液,每次都搅拌均匀后再加下一次,以免油水分离
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用料

主料
鸡蛋
2个
椰蓉
适量
高筋面粉
200克
低筋面粉
100克
酵母粉
5克
辅料
5克
80克
35克
160克
60克

#奶酥椰蓉小甜包#的制作步骤

1. 黄油软化用蛋抽搅匀
2. 加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松
奶酥椰蓉小甜包的做法步骤_1
3. 分次加入全蛋液,每次都搅拌均匀后再加下一次,以免油水分离
奶酥椰蓉小甜包的做法步骤_2
4. 将蛋液搅拌至吸收后,加入奶粉拌匀
5. 将混合好的奶酥倒在保鲜膜上
奶酥椰蓉小甜包的做法步骤_3
6. 卷成圆柱形,冷藏使其定型
7. 冷藏后的奶酥平均切成10份备用
奶酥椰蓉小甜包的做法步骤_4
8. 后油法将面团揉至扩展阶段,基础发酵至原来的2倍大
奶酥椰蓉小甜包的做法步骤_5
9. 取出发酵好的面团排气后平均分割成10等份,滚圆松驰15分钟
奶酥椰蓉小甜包的做法步骤_6
10. 取一份面团,压成中间厚四周薄的圆片形,包入一份奶酥馅
11. 收紧收口,力度要均匀,否则经过最后发酵和烘烤,会使形状不够整齐
奶酥椰蓉小甜包的做法步骤_7
12. 在面包坯表面轻刷一层蛋水液
13. 表面沾满椰蓉后排入烤盘做最后发酵20-30分钟,烤箱预热180度,中层上下火约20分钟
奶酥椰蓉小甜包的做法步骤_8奶酥椰蓉小甜包的做法步骤_9

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