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鸡蛋卷饼

做法：

煎

口味：

原味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

木易杨会员

83 道菜 - 15338 人气

发布时间：2013-12-12

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材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油；将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状。（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

适量

辅料

鸡蛋适量	芝麻适量
食盐适量	色拉油适量
肉松适量	葱适量
淀粉适量	开水适量

#鸡蛋卷饼#的制作步骤

1. 材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油；

2. 将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状。（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。）

3. 平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；

4. 面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀，

5. 撒葱花、芝麻和肉松

6. 待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

7. 卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

大师秘籍

1、芝麻是事先就炒好的。
2、喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱，肉松可加可不加。
3、面糊可以用牛奶代替水，营养更丰富。
4、面糊里可以加些粗粮，如燕麦片、全麦粉、玉米面等~~

更多秘籍: 面粉的做法

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鸡蛋适量	芝麻适量
食盐适量	色拉油适量
肉松适量	葱适量
淀粉适量	开水适量

鸡蛋卷饼