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香辣田螺

做法：

炒

口味：

香辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

1天

烹饪时间：

<15分钟

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85 道菜 - 15338 人气

发布时间：2013-12-12

78.9万浏览量 1.2万收藏

大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。

扫一扫边看边做

用料

主料

田螺

适量

辅料

郫县豆瓣适量	姜适量
蒜适量	干辣椒适量

#香辣田螺#的制作步骤

1. 大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。

2. 田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。

3. 田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。

4. 锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。

5. 翻入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。

6. 加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。

7. 放入控净水的田螺，大火翻炒。

8. 倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。

9. 放入蒜末，大火收汁即可出锅。

大师秘籍

1、田螺需放入加有精盐、香油的清水中让其吐尽脏污。
2、田螺生活环境较脏，烹制时候要高温炖制。
3、田螺性凉，烹制时候适当多放点生姜。

更多秘籍: 田螺的做法

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郫县豆瓣适量	姜适量
蒜适量	干辣椒适量

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