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紫薯蛋饼

做法：

煎

口味：

清淡

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<10分钟

口袋木有糖会员

107 道菜 - 15349 人气

发布时间：2013-12-12

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紫薯去皮后洗净切粒。锅里水烧开后加入几滴油，把紫薯粒放进去，等水再次开后捞出沥干水分备用。火腿肠切粒，大小也和紫薯差不多。（没有火腿肠也可以换成培根）香葱切成葱

扫一扫边看边做

用料

主料

紫薯

适量

面粉

适量

辅料

火腿肠适量	鸡蛋适量
细香葱适量	食盐适量
鸡精适量

#紫薯蛋饼#的制作步骤

1. 紫薯去皮后洗净切粒。

2. 锅里水烧开后加入几滴油，把紫薯粒放进去，等水再次开后捞出沥干水分备用。

3. 火腿肠切粒，大小也和紫薯差不多。（没有火腿肠也可以换成培根）

4. 香葱切成葱花。鸡蛋3个打在干净的碗内，加入半勺盐，葱白，少许鸡精（可不放），打成蛋液。

5. 然后加入淀粉1大勺（或面粉），清水1大勺搅拌均匀。（清水和面粉的比例是1：1）

6. 锅里倒少许油，把火腿粒放入锅内。稍稍煎黄即可捞出。

7. 锅内重新倒少量的油加热后转小火，把蛋糊倒入锅内。

8. 把紫薯粒均匀地放在蛋糊上。把火腿粒也放在上面。

9. 用小火慢煎着，拿铲子轻轻地按实。

10. 再把切好的葱绿撒上。

11. 等鸡蛋的周围稍稍有点翘起的时候表示煎好了。

12. 关火，盖上锅盖焖10秒左右，可以出锅了。

13. 切块装盘喽，再撒上点肉松！

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火腿肠适量	鸡蛋适量
细香葱适量	食盐适量
鸡精适量

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