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红酒番茄焖大虾

做法：

焖

口味：

酸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<10分钟

守望者们会员

95 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

95.6万浏览量 1.6万收藏

备好原料，大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。锅中烧热适量油，（比炒菜稍

扫一扫边看边做

用料

主料

虾

2只

鹌鹑蛋

5个

辅料

葱少许	姜少许
红酒 50克	食盐少许
番茄酱 2大勺

#红酒番茄焖大虾#的制作步骤

1. 备好原料，大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。

2. 在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。

3. 鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。

4. 锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。

5. 下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。

6. 把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。

7. 倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。

8. 下入番茄酱反炒均匀。

9. 先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。

大师秘籍

1、虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。
2、炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。
3、下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。
4、下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。

更多秘籍: 虾的做法鹌鹑蛋的做法

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葱少许	姜少许
红酒 50克	食盐少许
番茄酱 2大勺

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