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海鲜炒年糕

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<5分钟

心有梦想会员

101 道菜 - 15432 人气

发布时间：2013-12-12

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年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片；蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤

扫一扫边看边做

用料

主料

年糕

适量

蛤蜊

适量

辅料

冬笋适量	胡萝卜适量
莴笋适量	食盐适量
鸡精适量

#海鲜炒年糕#的制作步骤

1. 年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片；

2. 蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用；

3. 锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用；

4. 锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软（如果这时候感觉干，可加少许水）；

5. 倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀；

6. 加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。

大师秘籍

1、年糕片不要切的太薄，否则一炒就软掉，很容易粘锅。
2、蛤蜊焯水时间不能长，看到在锅中张口了要立即捞出，否则蛤蜊肉就老了会缩的很小。

更多秘籍: 年糕的做法蛤蜊的做法

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冬笋适量	胡萝卜适量
莴笋适量	食盐适量
鸡精适量

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