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香爆蛰皮里脊丝

做法：

爆

口味：

酸辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<5分钟

守望者们会员

95 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

39.2万浏览量 6373 收藏

猪里脊切丝备用，蛰皮洗净切丝备用。青椒切丝，香菜切段。猪里脊丝用淀粉上浆后，过油捞出备用。爆炒，所以一定要快速炒制，调一个碗汁儿：酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少

扫一扫边看边做

用料

主料

里脊

适量

海蜇皮

适量

辅料

青椒适量	香菜适量
酱油适量	料酒适量
蚝油适量	醋适量
白糖适量	食盐适量
淀粉适量	干辣椒适量
姜适量	蒜适量

#香爆蛰皮里脊丝#的制作步骤

1. 猪里脊切丝备用，蛰皮洗净切丝备用。

2. 青椒切丝，香菜切段。

3. 猪里脊丝用淀粉上浆后，过油捞出备用。

4. 爆炒，所以一定要快速炒制，调一个碗汁儿：酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少许盐。

5. 蛰皮用80度的水烫一下备用

6. 用姜蒜干红椒炝锅。

7. 放入肉丝和蛰皮丝。

8. 烹入碗汁儿快速翻炒。

9. 出锅前放入青椒和香菜，翻炒均匀即可。

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青椒适量	香菜适量
酱油适量	料酒适量
蚝油适量	醋适量
白糖适量	食盐适量
淀粉适量	干辣椒适量
姜适量	蒜适量

香爆蛰皮里脊丝