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番茄蘑菇烧鱼块
番茄蘑菇烧鱼块
做 法:
烧
口 味:
茄汁
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<10分钟
向阳花开
会员
88
道菜 -
15336
人气
发布时间:2013-12-12
61万
浏览量
9337
收藏
买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干,切成合适大小的块状,用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟,再加入玉米淀粉抓捏,使每块鱼都均匀裹上一层淀粉,备用(做这步时满手的鱼腥味儿就没
扫一扫边看边做
用料
主料
青鱼
适量
辅料
番茄
适量
蘑菇
适量
洋葱
适量
蒜
适量
葱
适量
姜粉
适量
白胡椒
适量
番茄酱
适量
高汤
适量
食盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
#番茄蘑菇烧鱼块#
的制作步骤
1.
买来的
青鱼
洗净后厨房纸上沥干,切成合适大小的块状,用
葱
姜
蒜
粉和
料酒
腌制约10分钟,再加入玉米
淀粉
抓捏,使每块鱼都均匀裹上一层淀粉,备用(做这步时满手的鱼腥味儿就没顾上拍照片)。
番茄
去皮切块、
蘑菇
洗净后切片、
洋葱
切条、蒜剁成泥(或小粒);
2.
把蘸好淀粉的鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄;
3.
锅中留些底油,放入洋葱丝和蒜蓉煸炒,炒至洋葱变软锅中有香味飘出;
4.
倒入切好的番茄和蘑菇,煸炒至番茄出水蘑菇变软,然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量
高汤
(没有用水也行),兜匀后咕嘟一会儿煮开;
5.
倒入炸好的鱼块翻匀,用盐、糖、
白胡椒
粉调下味,中小火继续咕嘟一会儿至鱼完全烧熟,大约3、5分钟左右吧,期间经常用锅铲轻微松动一下,以免鱼块粘底。出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰一下。
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