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茄汁黄鱼

做法：

炖

口味：

茄汁

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

姐姐gg 会员

90 道菜 - 15338 人气

发布时间：2013-12-12

86.6万浏览量 1.1万收藏

准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。青椒红

扫一扫边看边做

用料

主料

黄鱼

1条

辅料

姜 3片	红椒半个
青椒半个	食盐适量
生粉适量	胡椒粉适量
番茄酱 2大勺	生抽 1大勺
料酒 1大勺	白糖 1大勺
开水半碗	香油 1小勺

#茄汁黄鱼#的制作步骤

1. 准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。

2. 去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。

3. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。

4. 青椒红椒也切成大小相近的方形。

5. 腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。

6. 不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。

7. 用中火煎至鱼块二面金黄。

8. 将番茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。

9. 倒入煎好的鱼块中。

10. 煮开后用小火炖10分钟左右。

11. 加入青红椒块,加1小勺香油拌匀后即可出锅。

大师秘籍

1、这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。
2、生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。
3、出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。

更多秘籍: 黄鱼的做法

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