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棋子豆

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

60分钟

烹饪时间：

<30分钟

天使的笑容会员

90 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

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面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油慢慢加入水和成硬面团盖上保鲜膜醒30分钟擀开擀成筷子厚的面片用刀斩成立方小块，棋

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

适量

鸡蛋

2个

辅料

花椒叶适量	食盐适量
五香粉适量	植物油适量

#棋子豆#的制作步骤

1. 面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油

2. 慢慢加入水和成硬面团

3. 盖上保鲜膜醒30分钟

4. 擀开擀成筷子厚的面片

5. 用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）

6. 锅烧热后倒入锅中

7. 慢慢小火翻炒

8. 慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）

9. 直至炒到金黄成熟

大师秘籍

1、面要和硬点，这样才酥脆
2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连
3、建议大家用电饼铛，省时省力，炒锅得不停的翻炒，真心累！

更多秘籍: 面粉的做法鸡蛋的做法

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花椒叶适量	食盐适量
五香粉适量	植物油适量

棋子豆