酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

做       法:
口       味:
酱香味
难       度:
初中水平
人       数:
2
准备时间:
5分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
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鸡胸肉洗净,切丁。鸡丁放入碗中,加料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆,淋少许食用油于表面。锅置火上放入黄酱、倒入香油,不断翻炒至稠后盛出。黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净,分别
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡胸脯肉
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
花生
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酱爆鸡丁#的制作步骤

1. 鸡胸肉洗净,切丁。
2. 鸡丁放入碗中,加料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆,淋少许食用油于表面。
3. 锅置火上放入黄酱、倒入香油,不断翻炒至稠后盛出。
4. 黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净,分别切丁备用。
5. 胡萝卜丁入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分。
6. 锅置火上少许油烧至四成热,下入鸡丁迅速炒散,炒至肉质变白盛出控油。
7. 锅留底油,放入白砂糖,待糖融化,倒入料酒、姜汁。
8. 放入炒过的黄酱,炒至糊状。
9. 倒入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁,翻炒均匀。
10. 关火撒入花生米翻炒均匀即可。
酱爆鸡丁的做法步骤_1

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