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鲜虾炒白菜

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<5分钟

收获的季节会员

91 道菜 - 15327 人气

发布时间：2013-12-12

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鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪；剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑；大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分；葱姜蒜切片；香菜叶切段儿；起炒锅，加入适量花生油

扫一扫边看边做

用料

主料

虾

8只

白菜叶

6片

辅料

葱适量	姜适量
蒜适量	食盐适量
花生油适量

#鲜虾炒白菜#的制作步骤

1. 鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪；

2. 剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑；

3. 大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分；

4. 葱姜蒜切片；香菜叶切段儿；

5. 起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头；

6. 压出虾脑，炒至油变成橙黄色；

7. 下入葱姜蒜，煸炒出香味；

8. 下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜；

9. 炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿；

10. 加入香草叶，边炒均匀即可。

大师秘籍

1、虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；
2、一定要炒出虾油，味道才香；用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放；用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；
3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。

更多秘籍: 虾的做法白菜叶的做法

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葱适量	姜适量
蒜适量	食盐适量
花生油适量

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