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酱爆双鲜

做法：

爆

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

木易杨会员

83 道菜 - 15338 人气

发布时间：2013-12-12

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莴笋、鸡腿菇切成一样大的滚刀块，酸与指天椒切末。鸡腿菇放入滚水中汆烫一下，立马捞出沥干。炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油，中火将蒜末煸香。先放莴笋翻炒一分钟后，

扫一扫边看边做

用料

主料

莴笋

200克

鸡腿菇

200克

辅料

蒜 3瓣	干辣椒 2个
生抽 10毫升	蚝油 20毫升
食盐适量	鸡精适量

#酱爆双鲜#的制作步骤

1. 莴笋、鸡腿菇切成一样大的滚刀块，酸与指天椒切末。

2. 鸡腿菇放入滚水中汆烫一下，立马捞出沥干。

3. 炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油，中火将蒜末煸香。

4. 先放莴笋翻炒一分钟后，再放入鸡腿菇。

5. 翻炒两分钟后倒入生抽、蚝油与盐，翻炒均匀、黏稠。

6. 关火后撒少许鸡精。

大师秘籍

1、汆烫鸡腿菇可去除腥味，如果不介意也可省略此步骤。
2、鸡腿菇比较好熟，所以要先下莴笋。
3、鸡腿菇易出水，出水后口感变差，所以不要长时间翻炒。
4、蚝油带有甜鲜味，不用另外加糖，若没有蚝油可用生抽加糖代替。

更多秘籍: 莴笋的做法鸡腿菇的做法

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