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#芝麻翻馓#的制作步骤
2. 用适量清水和成稍硬的面团
3. 用保鲜膜或碗、盆扣住饧10分钟
4. 案板撒扑粉，按图中所示擀成薄面片
5. 尽量擀的薄一些，越薄，炸出来的翻馓越酥脆，吸油也少
6. 擀好后叠成三叠
7. 横过来切成大约四指宽的宽条
8. 取一份，切口朝前，对折起来
9. 对折好后，再分切成两指来宽的小摞
10. 取其中一小摞，按照中间深两边浅的方法划口，不要划到头。其他的依次划口
11. 两个面片为一组，重叠好，一头从中间最长的划口穿过
12. 拉好，稍稍整型。拉的花不要太实，炸出来才酥脆
13. 锅内热油，丢一小块面片，周围泛小泡且能浮起则油温合适
14. 依次下翻馓，炸到浮起、表面金黄酥脆即可捞出控油
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