蓝莓水果小煎饼
发布时间:2013-12-12
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舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用;将鸡蛋充分打散,加入牛奶;再加入融化的1/2黄油,充分搅拌均匀;将过筛后的低筋面粉,与泡打粉和细砂糖混合放入碗中,再把刚刚混合好的液体慢
#蓝莓水果小煎饼#的制作步骤
1. 舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用;将
鸡蛋充分打散,加入
牛奶;
3. 将过筛后的
低筋面粉,与
泡打粉和细砂糖混合放入碗中,再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放置冰箱冷藏室静置30分钟;
4. 将面糊从冰箱中取出,恢复至常温(约15分钟左右);
5. 平底不粘锅中放入约剩余的黄油,用厨房纸巾将其涂抹均匀,中火加热;
6. 取一大勺面糊舀入锅中,待面糊摊开至理想大小时,立刻停止浇入面糊,转小火烙2分钟左右;
8. 取一个小饼放盘中,小金橘对半切开,放在小饼上;
10. 再放一个小饼,挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。
大师秘籍
1、面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱,使泡打粉能够更好的发挥效果,口感更加松软;
2、煎小饼使用普通的植物油也可以,但黄油会更香;
3、小煎饼不要太大,会影响口感,也不宜熟;
4、最好用不粘锅,保证不粘,效果会更好。