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木耳烧肥肠
木耳烧肥肠
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
60分钟
烹饪时间:
<10分钟
夜月清清
会员
103
道菜 -
15457
人气
发布时间:2013-12-12
22.2万
浏览量
2358
收藏
洗净焯水之后的肥肠再来就是要调味了,把肥肠冲洗干净后切成段,锅内放入开水肥肠下锅,开锅撇去肥油,沫子等,在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮(煮
扫一扫边看边做
用料
主料
肥肠
适量
辅料
尖椒
适量
红椒
适量
黑木耳
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
白酒
适量
食盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
醋
适量
#木耳烧肥肠#
的制作步骤
1.
洗净焯水之后的
肥肠
再来就是要调味了,把肥肠冲洗干净后切成段,
2.
锅内放入开水肥肠下锅,开锅撇去肥油,沫子等,
3.
在煮肥肠的锅中加入
白酒
、
姜
片、
葱
段、
花椒
粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖,要让膻气散发出去),大概要煮35分钟左右
4.
捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用,
5.
锅内放少许油,热锅温油放入姜末、葱花、
蒜
末少许煸香放入红绿辣椒段炒香,
6.
加入肥肠煸炒、大火炒出锅气,
7.
放入焯过水的木耳翻炒均匀,
8.
大火烹入
酱油
、加盐、
白糖
、少许
鸡精
或鸡汤调味,翻炒均匀待青
红椒
略微塌秧即保持大火收汁也可以水淀粉勾一点芡汁,总之让汤汁抱进肥肠即可撒蒜末出锅装盘,也可以淋几滴香油或锅边
醋
提味。
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