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干酱肉

做法：

炒

口味：

五香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<10分钟

小十一会员

98 道菜 - 15472 人气

发布时间：2013-12-12

90.6万浏览量 1万收藏

猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片。取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解。在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分。在揉搓好的

扫一扫边看边做

用料

主料

里脊

适量

辅料

白酒适量	白糖适量
食盐适量	植物油适量
花椒粉适量	八角 1个
香叶 2片

#干酱肉#的制作步骤

1. 猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片。

2. 取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解。

3. 在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分。

4. 在揉搓好的肉片中，加入适量油，搅匀肉片，使肉片不粘不卷。

5. 锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄，不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了。

6. 另起一锅，在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉。

7. 锅中再加入一碗水，烧开。

8. 锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀。

9. 放入肉片，小火收干汤汁即可。

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白酒适量	白糖适量
食盐适量	植物油适量
花椒粉适量	八角 1个
香叶 2片

干酱肉