首页 > 菜谱大全 > 牛肉蔬菜卷

牛肉蔬菜卷

做法：

炸

口味：

清淡

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

妈妈再打我一次会员

111 道菜 - 15414 人气

发布时间：2013-12-12

63万浏览量 8142 收藏

腌料：盐少许，1/2茶匙淀粉，料酒5ML，鸡蛋液半个鸡蛋的量，生抽5ML炒酱：蕃茄沙司2大匙，蚝油1+1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒5ML。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛肉 200克	胡萝卜少许
金针菇少许	豌豆苗少许

辅料

鸡蛋半个	洋葱少许
生抽 5毫升	料酒 10毫升
黑胡椒 1/4茶匙	蚝油 1.5茶匙
食盐少许	番茄沙司 2大匙
蒜少许	淀粉适量
白糖 1茶匙

#牛肉蔬菜卷#的制作步骤

1. 牛里脊平刀切成牛肉片，尽量切得薄一些

2. 将腌制牛肉的料分别倒入碗中将牛肉抓匀腌制20分钟左右

3. 胡萝卜切细丝，豌豆苗和金针菇去掉多余的根部

4. 将牛肉片铺平，取适量的三种菜的量放在牛肉的一头

5. 将牛肉一头卷向另一头，尽量卷得紧一些，在封口处用湿淀粉抹上封口

6. 将牛肉卷全部卷好，发现粘的不结实的，可以用牙签固定

7. 锅底用姜擦一下，烧热锅，倒入适量油

8. 油锅烧至五成热，将牛肉卷依次放入油锅中炸至两面焦黄

9. 炸好的牛肉卷依次摆盘

10. 洋葱和蒜末切成末

11. 锅中留底油，烧热，将洋葱末和蒜末倒入爆香

12. 加入蕃茄沙司，用铲子将其与油炒至混合后，再分别加入其他炒酱用的料，最后用湿淀粉勾芡

13. 将炒好的酱料浇在牛肉卷上即可

大师秘籍

1、封口处可用牙签固定，会更牢固
2、菜裹得不要太少，肉卷太松的话容易散开
3、牛肉下锅炸时先将封口的一侧朝下，也是为了使其不散
4、肉一定要选择里脊肉这种比较容易熟的肉质。

更多秘籍: 牛肉的做法胡萝卜的做法金针菇的做法豌豆苗的做法

分类标签: 卷子更多

小编推荐

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28499 阅读

糖心蛋的极简做法，5分钟轻松搞定

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41641 阅读

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19606 阅读

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19354 阅读

牛肉 200克	胡萝卜少许
金针菇少许	豌豆苗少许

牛肉蔬菜卷