香烤平鱼

香烤平鱼

做       法:
口       味:
孜然
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
100.5万 浏览量 5917 收藏
平鱼去内脏,洗净在背部打上花刀鱼身加盖葱段和姜片,撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺,盖上保鲜膜腌渍2小时入味腌好的鱼用纸拭净水分,烤箱预热220度,烤网刷油,将鱼放
扫一扫边看边做

用料

主料
平鱼
3条
辅料
1勺
1勺
适量
适量
适量
2小勺
适量
适量
适量

#香烤平鱼#的制作步骤

1. 平鱼去内脏,洗净在背部打上花刀
2. 鱼身加盖段和片,撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺,盖上保鲜膜腌渍2小时入味
香烤平鱼的做法步骤_1
3. 腌好的鱼用纸拭净水分,烤箱预热220度,烤网刷油,将鱼放上烤6—8分钟,
4. 鱼肉翘起后,取出,两面均匀刷上色拉油,将鱼尾用锡纸包裹烤约15-20钟(视情况中途可以再刷遍油)
香烤平鱼的做法步骤_2
5. 撒少许盐、鸡精、加入适量辣椒粉孜然粉,烤2—3分钟至调料析出香味
6. 烤好的平鱼色泽诱人焦香扑鼻
香烤平鱼的做法步骤_3香烤平鱼的做法步骤_4

大师秘籍

1、先烤后刷油,便于将多余的水分逼出。
2、烤网会粘鱼皮,记得刷油,或者直接烤盘垫锡纸操作,那得记得翻面。
3、腌制的调料和后撒的调味料根据自己的口味和鱼的大小自行调节。
4、辣椒粉和孜然粉别放太早,否则干粉会烤糊,影响烤鱼的口味。
更多秘籍: 平鱼的做法
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