红油莲藕

红油莲藕

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-01-15
67.9万 浏览量 4959 收藏
据说传统湘菜中的红油莲藕是要加蒜泥的,我个人比较喜欢藕清脆微甜的味道,没有加进姜蒜之类,喜欢的可以自行补上。
扫一扫边看边做

用料

主料
藕
1节
辅料
适量
适量
少许
适量
1勺
半勺
适量

#红油莲藕#的制作步骤

1. 将辣椒面放入碗中。
2. 放入适量的芝麻
3. 加上一小勺盐。
4. 锅内烧热油,关火等待15秒左右,将油倒入辣椒面中。(油必须要烧熟,但是不能马上倒入辣椒面,不然会糊)
红油莲藕的做法步骤_1
5. 花生捣成花生碎。
6. 削皮洗净。
7. 将藕切成两毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉。
8. 锅内烧开水,放入藕片焯熟。
9. 将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。
10. 加入盐、糖、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。
红油莲藕的做法步骤_2红油莲藕的做法步骤_3

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