鱼香豆腐

鱼香豆腐

做       法:
口       味:
鱼香
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-02-15
27.6万 浏览量 4267 收藏
鱼香豆腐,汉族特色菜肴。中国八大菜系之一湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成,特点是外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美。深受众多食客喜爱。
扫一扫边看边做

用料

主料
豆腐
1块
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#鱼香豆腐#的制作步骤

1. 准备食材。将豆腐切成小方块。
鱼香豆腐的做法步骤_1
2. 锅里倒油七八分放入葱爆香。放入豆瓣酱炒匀。
鱼香豆腐的做法步骤_2
3. 放入豆腐,再倒入高汤。酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁,待汤慢慢炖入味豆腐。
鱼香豆腐的做法步骤_3
4. 勾芡入锅。放点鸡精,撒上葱花即可出锅。
鱼香豆腐的做法步骤_4
5. 成品。

大师秘籍

1、调制鱼香汁,按照比例酱油、醋、白糖(1:2:1)。
2、豆瓣酱本身就咸,盐要少放或不放。将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和火候。
更多秘籍: 豆腐的做法

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