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五香牙签肉

做法：

炸

口味：

五香

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-03-12

27.7万浏览量 3814 收藏

好吃的牙签肉，是不是勾起了小时候的回忆。一串接着一串，很解馋。五香的肉串，肉很嫩，吃起来满嘴飘香。刚做出来烫嘴又忍不住想吃，凉了下酒也是美味。撒上芝麻，更是漂亮。

扫一扫边看边做

用料

主料

里脊

300g

辅料

孜然 10ml	芝麻 10g
五香粉 15ml	胡椒粉 2g
白糖 5g	食盐 3g
生抽适量	淀粉 30ml

#五香牙签肉#的制作步骤

1. 里脊肉洗净拔去些血水，切成25px*25px左右的块。

2. 加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然5ml，淀粉15ml，用手抓拌均匀，再加入15ml的油。

3. 抓拌均匀，腌制1小时以上。

4. 牙签提前泡水洗净，用牙签把肉块串起来。

5. 最后再撒上15ml的淀粉，用手稍微抓拌均匀。

6. 锅里倒油烧至7成热，下入串好的肉。

7. 炸至外表焦黄，自己满意的颜色捞出即可。

8. 最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。

大师秘籍

1、牙签肉腌制时，加入淀粉和油可以让肉质更嫩。
2、最后在裹上一层淀粉抓拌均匀，这样炸出来的肉口感更好更嫩。
3、趁热再撒点孜然粉和五香粉增加香味，白芝麻趁热撒这样能完全沾在肉的表面。

更多秘籍: 里脊的做法

分类标签: 热菜家常菜东北菜更多

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