羊肉胡萝卜水饺

羊肉胡萝卜水饺

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
高级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-03-13
85.6万 浏览量 1.3万 收藏
婆婆家最常吃的饺子就是羊肉胡萝卜馅的,所以我包羊肉馅的饺子就用胡萝卜和萝卜,搭别的菜怕不好吃。反正老公从小吃婆婆包的饺子,我照着做准没错!正好这几天儿子期末考试,还都在下午,我只好请假在家里陪他,好给他做中午饭,然后送到学校考试。把他送走之后,我就回家包饺子,这样老公和儿子回家就能吃上,也让他们享受一下家有“闲妻”、“职妈”的好处!
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用料

主料
羊肉
500g
辅料
1个
500g
3根
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#羊肉胡萝卜水饺#的制作步骤

1. 面粉里打一个鸡蛋、少许盐,加适量温水和成面团;
2. 羊肉浸泡冲洗干净;
3. 花椒用水浸泡2小时以上;
4. 将羊肉剁陈肉糜;
5. 放入料盆,加点料酒去腥;
6. 将花椒水慢慢倒进去,边倒边搅拌;
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤_1
7. 再一点一点加入清水搅拌至上劲;
8. 加点牛肉粉增鲜;
9. 倒入适量酱油;
10. 加入少许胡椒粉提味;
11. 加入末;
12. 最后加入盐和调和油搅拌均匀,羊肉馅就调好了;
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤_2
13. 胡萝卜去皮洗净;
14. 用擦板擦成丝;
15. 倒入适量油拌匀以防出汁;
16. 将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀,饺子馅完活;
17. 饧好的面团擀成圆剂子;
18. 包入馅料;
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤_3
19. 下锅煮熟,香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧,别忘了来点蒜酱哦。
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤_4

大师秘籍

1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连,煮出的饺子皮还好吃;
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃,勤快一下就能得到更好的美味哦;
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气,使羊肉更鲜美;
4、牛肉粉只是起到增鲜的作用,没有可以不加;
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。
更多秘籍: 羊肉的做法

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