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>
酸奶紫薯蛋糕卷
酸奶紫薯蛋糕卷
做 法:
烤
口 味:
奶香
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-03-21
48.6万
浏览量
6283
收藏
蛋白霜:蛋白4个,细砂糖30g蛋黄糊:蛋黄4个,砂糖35g,牛奶60ml,色拉油50ml,低筋面粉80g酸奶紫薯馅:黄油40g、糖粉10g、紫薯泥(蒸熟)120g、酸奶35g
扫一扫边看边做
用料
主料
低筋面粉
80克
紫薯
120克
辅料
牛奶
60毫升
酸奶
35克
鸡蛋白
4个
鸡蛋黄
4个
黄油
40克
色拉油
50毫升
白砂糖
65克
糖粉
10克
#酸奶紫薯蛋糕卷#
的制作步骤
1.
蛋黄打散加入35克糖打匀。
2.
分次加入
牛奶
、油搅打至完全融合。
3.
分三次筛入面粉。
4.
切拌至完全无颗粒。
5.
蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器成弯角状,期间糖分次加入。
6.
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
7.
蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气,放入预热180度的烤箱,烘烤12-14分钟,牙签插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成。(烤好的蛋糕倒扣在网架上,立刻撕去油纸翻面散热)
8.
加入蒸熟的
紫薯
泥搅拌均匀。
9.
加入
酸奶
拌匀即为酸奶紫薯馅料。
10.
烤好的蛋糕片下面垫上新油纸,均匀抹上馅料,把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。
分类标签:
甜品
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