啤酒牛肉锅

啤酒牛肉锅

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-03-25
36.9万 浏览量 6200 收藏
用啤酒代替清水来炖肉,由于它本身具有一定浓度,比起直接用水炖,会使牛肉在炖煮的过程中失水更少,肉质更嫩。而且由于啤酒的加入,可以使肉炖的更烂更酥软,风味十足。如果有喝不完的啤酒,千万不要倒掉,做几道啤酒佳肴,保准你不会失望。千万不要担心吃了会不会醉,因为酒中所含的酒精,已经在炖煮的过程中挥发掉了。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
300克
牛筋
300克
辅料
1根
2/3个
1块
5瓣
5个
2大勺
适量
少许
1瓶
1大勺

#啤酒牛肉锅#的制作步骤

1. 锅中烧足量水,水开后放入洗净的牛筋焯烫;
2. 焯烫后的牛筋洗去表面浮沫,切大块;
啤酒牛肉锅的做法步骤_1
3. 将牛筋放入高压锅,加入料酒生抽干辣椒,加压15分钟;
4. 另起锅加适量油,放入炒香;
啤酒牛肉锅的做法步骤_2
5. 闻到香味后加入牛肉翻炒;
6. 变色后放入已经处理过的牛筋;
啤酒牛肉锅的做法步骤_3
7. 再放入胡萝卜块,加入生抽、糖和番茄酱
8. 最后倒入啤酒,大火煮开,转小火炖20分钟,放入洋葱,炖至汤汁浓稠即可。
啤酒牛肉锅的做法步骤_4啤酒牛肉锅的做法步骤_5

大师秘籍

1、牛筋最好炒烫一下,表面如果有毛会比较容易剔除;牛筋炖烂点好吃,所以最好提前用高压锅压十几分钟;
2、啤酒最好能够没过食材的2/3位置;
3、洋葱易熟,后放入即可。
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