啤酒牛肉锅
发布时间:2014-03-25
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用啤酒代替清水来炖肉,由于它本身具有一定浓度,比起直接用水炖,会使牛肉在炖煮的过程中失水更少,肉质更嫩。而且由于啤酒的加入,可以使肉炖的更烂更酥软,风味十足。如果有喝不完的啤酒,千万不要倒掉,做几道啤酒佳肴,保准你不会失望。千万不要担心吃了会不会醉,因为酒中所含的酒精,已经在炖煮的过程中挥发掉了。
#啤酒牛肉锅#的制作步骤
8. 最后倒入
啤酒,大火煮开,转小火炖20分钟,放入
洋葱,炖至汤汁浓稠即可。
大师秘籍
1、牛筋最好炒烫一下,表面如果有毛会比较容易剔除;牛筋炖烂点好吃,所以最好提前用高压锅压十几分钟;
2、啤酒最好能够没过食材的2/3位置;
3、洋葱易熟,后放入即可。