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素茴香馅饼

做法：

煎

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-17

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说到茴香，也有很多人不太喜欢茴香的味道。但我今天用茴香做了素馅饼，没有加入过多的调料，做出来的馅饼更是清香可口。味道很是不错，不喜欢茴香的朋友可以尝试下，味道并不是想象的那样难以接受！

扫一扫边看边做

用料

主料

小麦面粉

400克

茴香

500克

辅料

豆腐干 1块	鸡蛋 2个
虾皮适量	食盐适量
植物油适量	香油适量
味精适量

#素茴香馅饼#的制作步骤

1. 面粉加温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2. 馅料食材：茴香苗、香干、虾皮、鸡蛋。

3. 鸡蛋打散放入锅中炒散盛出。

4. 虾皮用少许油炸透盛出。

5. 豆腐干切末。

6. 茴香洗净切末。

7. 所有处理好的馅料放入容器中。

8. 加入食用油拌匀。（食用油尽量浇在茴香上拌匀）

9. 拌匀后加入食盐，味精。

10. 最后加入香油拌匀。

11. 醒好的面团在案板上揉匀，分成剂子。

12. 剂子擀成四边薄中间稍厚的面皮。取一份放上适量的馅料。

13. 像包包子那样捏紧。

14. 放在案板上用手轻压，压成馅饼坯子。

15. 都做好后放入煎锅，小火烙制。（锅中不用放油）

16. 一面定型，翻烙另一面，直至两面微黄，馅饼鼓起。

大师秘籍

1、面要和得软一些（耳垂般软）。
2、烙馅饼盖上锅盖烙，使上一面也能接收到热气，
3、馅饼熟的更快，饼皮会更柔软。
4、茴香本身就香气浓郁，无需太多调料。

更多秘籍: 小麦面粉的做法茴香的做法

分类标签: 饼更多

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