麻辣鱼火锅

麻辣鱼火锅

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-06-15
29.9万 浏览量 1730 收藏
这款火锅鱼虽然不是很正宗,但是味道特别好,鱼片鲜嫩,汤汁麻辣。吃完鱼还可以涮上自己喜欢的配菜。
扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
1000克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#麻辣鱼火锅#的制作步骤

1. 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。
2. 将鱼从中间劈开,去掉鱼骨。
3. 再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。
4. 用斜着把鱼肉片成鱼片。
麻辣鱼火锅的做法步骤_1
5. 片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
6. 鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟。
7. 腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水,搅拌均匀备用。
8. 准备好辣椒花椒,郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合。
麻辣鱼火锅的做法步骤_2
9. 锅中注入油,下入干辣椒炒香变色。
10. 加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。
11. 下入鱼骨煸炒至变色。
12. 倒入开水,大火烧开,转中火烧至5分钟。
13. 再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
14. 关火后倒入小火锅中,随加热随吃即可。
麻辣鱼火锅的做法步骤_3麻辣鱼火锅的做法步骤_4

大师秘籍

1、配菜可以根据自己喜欢的来添加。
更多秘籍: 草鱼的做法
分类标签: 火锅 川菜 更多

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